Что такое фраголино?

Fragolino (фраголино) — это одно из самых известных итальянских игристых вин, которое завоевало популярность благодаря своему яркому клубничному вкусу и аромату. Несмотря на то, что оно обладает сладостью и свежестью, которые ассоциируются с клубникой, Fragolino на самом деле изготавливается из винограда. В этой статье мы расскажем, что такое фраголино, какова его история и как правильно выбрать и подать это замечательное итальянское вино.

Что такое Fragolino?

Fragolino — это относительно новое вино, которое сначала стало популярным в Италии, а затем завоевало признание в США и других странах. Сегодня под названием Fragolino могут подразумеваться разные виды вин, но подлинное Fragolino изготавливается из сорта винограда Изабелла. Однако сейчас производить Fragolino из этого сорта официально запрещено из-за сложностей с контролем уровня метанола, который может быть вреден для здоровья. Этот запрет также связан с тем, что Изабелла — американский сорт, а не традиционный итальянский.

Так как же американский сорт винограда оказался в Италии? Всё началось с эпидемии филлоксеры, вредителя, который в XIX веке уничтожил многие европейские виноградники. Итальянцы привезли американский сорт винограда Ува Американа или Изабелла, который оказался устойчив к филлоксере. Именно из этого винограда итальянцы научились делать игристое вино с насыщенным клубничным вкусом.

Сегодня фраголино изготавливают из других сортов винограда, а некоторые производители добавляют ароматизаторы, чтобы сохранить традиционную клубничную ноту.

Как выбрать фраголино

При выборе Fragolino обратите внимание на сладость и цвет. Оно может быть сладким или полусладким и выпускаться в белом, розовом или красном варианте. Выбирайте тот вариант, который вам нравится по сладости и цвету. Также можно учитывать кислотность — она обычно низкая, но хорошо выраженная.

Обратите внимание не только на место производства, но и на происхождение виноградников и купаж винограда. Лучше всего пробовать Fragolino без дополнительных ароматизаторов, чтобы оценить настоящий вкус и аромат. Так как Fragolino не предназначено для длительной выдержки, его лучше употребить в течение года-полтора после разлива в бутылки. Молодое фраголино раскроет свои вкусовые и ароматические качества наилучшим образом.

Как подавать фраголино

Fragolino подают охлаждённым. Оптимальная температура для этого вина — 6-10 градусов Цельсия. Это поможет подчеркнуть его свежесть и фруктовые ноты. Рекомендуется охлаждать фраголино в ведерке со льдом перед подачей, а не держать бутылку в холодильнике. Открытую бутылку также лучше держать в ведерке со льдом.

Подавайте Fragolino в высоких фужерах для игристых вин или бокалах для шампанского, наполняя бокал не более чем на две трети. Наливать вино следует, наклоняя бутылку, а не бокал. Легкий стук бокала о бутылку поможет пузырькам равномерно распределиться и раскрыть вкус и аромат вина.

Благодаря своему насыщенному и уникальному вкусу Fragolino отлично подойдёт как самостоятельный аперитив, так и в качестве сопровождения к различным блюдам — мясу, морепродуктам, традиционным итальянским колбасам, сырам и пастам. Оно также прекрасно сочетается с фруктами и десертами, особенно с теми, которые содержат ягодные начинки. Например, фраголино можно подать к торту с ягодами.