С каждым годом японская еда становится все более популярной. Она характеризуется питательностью и прекрасно утоляет голод. А многообразие ингредиентов, которые используются в японской кулинарии, наделяет блюда насыщенным вкусом, что позволяет удовлетворить запросы каждого гурмана. При этом натуральность продуктов обеспечивает полезность японской еды.
Среди огромного разнообразия блюд японской кухни особенно почетное место занимают роллы - https://kyiv.wesushi.com.ua/ru/menu/roli. Непосредственно в Японии данный формат суши не выделяется на фоне порционных блюд: нигири, гунканов, сашими и др. Однако за пределами Страны восходящего солнца роллы пользуются большой популярностью.
Спрос рождает предложение. А потому ассортимент роллов постоянно расширяется. Но прежде чем перейдем к рассмотрению их разновидностей, упомянем о необходимости заказа еды в хорошем заведении. В силу популярности суши, их готовят десятки заведений в каждом городе. Но лишь единицы заслуживают внимания. Пример достойного заведения – «Ви Суши» - https://kyiv.wesushi.com.ua/ru - специализированная сеть ресторанов японской кухни. Заказ еды у хорошем заведении – залог ее качества, адекватной стоимости и быстрой доставки.
Категории роллов
Основные разновидности:
- Размер: малые, средние, большие.
- Тип: холодные, запеченные.
- Начинка: мясные, с морепродуктами, сырные, овощные, фруктовые.
Базовым компонентом большинства роллов является отварной рис. Данный ингредиент характеризуется высокой питательностью при умеренной калорийности. Поэтому средней порции суши вполне достаточно, чтобы утолить голод. Но аппетиты у всех разные. И потому предлагается более широкий выбор блюд: малые – весом до 200 г, средние – до 350 г, большие – от 350 г.
Японские кулинарные традиции отличаются акцентом на применение натуральных свежих продуктов. Отчасти это объясняет, почему японцы возглавляют рейтинг долгожителей. При приготовлении суши используются натуральные продукты – мясо, рыба, овощи, фрукты и др. – которые проходят минимальную термообработку или используются в сыром виде. Вот почему большинство суши – холодные. Но высоким спросом пользуются также и запеченные роллы. Они готовятся по аналогии с холодными. Но на завершающем этапе отправляются в печь.
Главный фактор питательности и вкусовой насыщенности суши – начинка. Она может включать себя ингредиенты:
- Мясные: филе курицы, ветчину, бекон, а также яичный омлет.
- Морепродукты: филе лосося, тунца, угря, мясо краба, креветки, икру.
- Сыры: преимущественно кремовые разновидности.
- Овощи, фрукты, зелень: огурец, авокадо, лук, водоросли, кунжут и др.
Помимо указанной градации блюд по весу, типу и начинке, в отдельную категорию можно выделить роллы вегетарианские. Они характеризуются отсутствием в составе компонентов животного происхождения – мяса, рыбы, моллюсков, икры – за исключением сыров и омлета. Под определение «вегетарианские» могут подпадать как сырные, так и овощные или фруктовые суши.
