Для приготовления спиртосодержащих напитков используются дрожжи, без них процесс брожения будет невозможен, а значит – не удастся приготовить любимый крепкий напиток. Чаще всего, с этой целью применяются обычные пекарские, которые способны растворить сахар и превратить его в спирт за 1-2 недели. Однако, современный рынок готов предложить виноделам инновацию – специальные дрожжи, которые упростят и улучшат приготовление напитков. Их важным отличием стала устойчивость к токсичному воздействию этанола, что в свою очередь увеличило крепость браги, а также способность приготовить брагу для дальнейшего создания вина, самогона или пива в разы быстрее.

Преимущества дрожжей для спирта

Спиртовые дрожжи включают в себя, помимо дрожжевых клеток, специально разработанную смесь питательных веществ, витамины и микроэлементы, которые подкармливают дрожжи и позволяют им быстрее размножаться.

Отличаются они именно объемом дополнительных элементов, которые, в свою очередь, влияют на содержание спирта в конечном продукте и скорость сбраживания.

Турбо дорожки представляют собой смесь дрожжевых клеток и питательных элементов, которые позволяют ускорить процесс сбраживания сусла.

Использование специальных дрожжей дает:

  • Брагу с более высоким содержанием спирта, которую можно использовать 3-5 дней, а если приобрести турбо дорожки, результат получится еще быстрее – через 1-2 дня.
  • В ней будет значительно меньше сивушных масел и других нежелательных примесей, в том числе ацетона, спирт станет качественнее.
  • Отсутствие пены, а, следовательно – отсутствие необходимости использовать пеногасители.
  • Больший выход готовой продукции благодаря повышенной жизнеспособности дрожжей. Когда концентрация спирта в браге достигнет 16-18% они погибнут. Хлебопекарские штаммы-аналоги как правило не способны выдерживать и 12% спирта.
  • Ускорение срока брожения за счет содержания в составе минеральной подкормки.

Перечисленные преимущества удастся получить только в том случае, если придерживаться всех правил использования. В частности:

  • Установить подготовленную емкость для брожения в месте, которое защищено от проникновения солнечных лучей.
  • Создать условия для поддержания правильной температуры в помещении, в рамках указанной в инструкции.
  • Для отвода избыточного углекислого газа использовать гидрозатвор.
  • Для браги применять качественную воду, без хлора.

Используя спиртовые дрожжи в соответствии с инструкцией, Вы обязательно получите желаемый результат.