Смородина – ягода, замечательная во всем. Ее единственный недостаток – короткий срок, который она плодоносит. Храниться же она достаточно плохо, потому перерабатывать ее нужно быстро. Обычно это джемы, соки и другие виды консервации. Мы рекомендуем также замораживать смородину, ведь именно в таком виде она сохраняет больше всего полезных свойств и вкуса.
Еще один способ использовать смородину – приготовить из нее настойку. Насколько корректно называть этот напиток настойкой, это еще предмет для дискуссии. Ведь содержание сахара в ней больше наталкивает на мысль, что это смородиновый ликер, а не настойка.
Как бы то ни было, сути это не меняет. А вся суть в рецепте, который мы сегодня предлагаем вашему вниманию. Повторить его очень просто, ведь никаких инструментов или особых навыков не нужно иметь. Единственная сложность – ждать целых 3-4 недели, пока напиток как следует настоится.
Что нужно, чтобы сделать настойку из смородины
Прежде чем перейти к подбору ингредиентов и непосредственной готовке, давайте определимся с основой для настойки. Это может быть как самодельный алкоголь (самогон), так и покупная водка или спирт. Конечно, считается, что самогон более натуральный, а значит, не такой вредный. Но это мнение не имеет веских оснований. В большинстве случаев самогон будет более «грязным», так как в дистиллированных напитках всегда больше примесей, чем в ректификованных.
Если вы уверены в качестве самогона, то смело используйте его. Если же нет, то лучше купить водку или спирт (Альфа (ttps://spirt96.net/spirt-alfa/ Люкс). При этом помните не только про чистоту, но и про вкус. Слишком дешевый спирт и водка могут иметь недостатки, которые не сможет скрыть ягодный сок и другие натуральные ароматизаторы.
К ним мы и перейдем. Замечательность смородинной настойки заключается в ее простоте. Чтобы ее сделать, достаточно собственно смородины, сахара, алкоголя и чистой воды. Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные, что будет еще одним аргументом для того, чтобы выделить для них место в морозильной камере холодильника.
Главная предосторожность при использовании замороженных ягод заключается в том, что нужно убедится в том, что они не впитали в себя другие ароматы. Это часто бывает, если хранить разные продукты в одной камере. Лучше всего от сторонних запахов спасают плотные пакеты или судочки.
Как сделать настойку на смородине
Для начала нужно сделать сироп: в теплой воде (400 мл) растворить 300-400 г сахара. Сироп доведите до кипения, добавьте смородину и прокипятите 2-3 минуты. После этого времени выключите плиту, дайте сахарно-ягодной смеси остыть.
В одной емкости ее смешивают с алкогольной основой, плотно закрывают и убирают настаиваться в прохладное место. На это уйдет около 1 месяца, после которого настойку нужно профильтровать через марлю, сложенную в 4 слоя минимум.
Спирт Альфа, который является одним из лучших зерновых видов спирта, есть в ассортименте интернет-магазина Spirt-96 (https://spirt96.net/). Также в ассортименте есть готовые алкогольные напитки: виски, коньяк, ром, текила, водка. Последняя также как и спирт Альфа подойдет для того, чтобы сделать правильную настойку из смородины.
А если вы хотите попробовать и другие рецепты, то заходите на сайт Spirt-96 в раздел «Блог». Например, там есть альтернативные варианты приготовления смородиновой настойки, не говоря уже о других рецептах. Уже сейчас на сайте есть больше 30 статей, которые будут полезны тем людям, которые занимаются (или только собираются заняться) приготовлением домашнего алкоголя.
