Пароконвектомат — один из наиболее популярных видов профессиональной кухонной техники. В интернет магазине кухонного оборудования это один из лидеров продаж. В чем секрет этой популярности? Рассмотрим возможности, которые дарит это устройство.

Программирование

Оно особенно актуально, если речь идет о приготовлении распространенных блюд, которые клиенты заказывают особенно часто. Пароконвектоматы оснащены до 200 пошаговых режимов. Остается лишь занести в память устройства особенности технологии приготовления того или иного блюда. Процесс готовки при этом будет упрощен до предела, а участие человека сокращено до минимума.

Внести в программирование можно самые различные блюда: от жаренной картошки до утки по-пекински. Таким же способом можно выпекать.

Удобная панель управления

Благодаря устройству управляющей панели видно, на какой стадии находится приготовление блюд. На дисплей выводится такая информация:

  • наименование блюда;

  • рабочая температура;

  • остаточное время, необходимое для готовки.

Автоматизированная система очистки

Встроенная система позволяет выполнять мойку рабочей камеры, не затрачивая при этом физических усилий. Содержание пароконвектомата в чистоте не связано с тяжелой и грязной работой.

Различные режимы жарки

Выделяют такие виды режимов:

  • низкотемпературная — это самая щадящая термообработка продукта. Такой режим считается идеальным для жарки мяса на протяжении длительного времени;

  • режим “Дельта Т” способствует поддержанию постоянной температурной разницы между температурами внутри продукта и в рабочей камере. мясо получается сочным, равномерно прожаренным и необыкновенно вкусным;

  • режим с использованием температурных щупов — при необходимости контроля температуры внутри кусков мяса.

Восстановление

Этот режим пригодится, когда необходимо создать наилучшие условия для разогревания уже готового блюда. При использовании специальных систем разогрев может производиться непосредственно на тарелках.

Автоматизированный запуск, энергосберегающий режим

Запуск пароконвектомата в ночное время при правильном выборе режима приготовления позволяет сэкономить электричество. К утру блюдо уже готово, остается подать его на стол клиентам.

Большое преимущество пароконвектоматов — хорошая ремонтопригодность. При выходе какой-либо детали из строя отыскать Unox запчасти очень просто.