Кукуруза — однолетнее растение, которое используется как кормовая, злаковая и техническая культура. Этот древний злак появился в Мексике, а сегодня востребован практически во всем мире. Его популярность обусловлена и простотой выращивания, и полезными свойствами плодов. Употребление кукурузы в пищу позволяет пополнить запас витаминов и аминокислот, получить энергию и клетчатку.
Использование кукурузы в пищу
Злаковую культуру выращивают не только в промышленных целях, но и на дачных участках. Купить семена кукурузы разных сортов можно в любом количестве и в любом регионе Украины. В кулинарии этот продукт широко применяется в таких видах:
- сыром;
- отварном
- консервированном.
Зерна можно замораживать и консервировать, благодаря чему их употребляют в пищу круглый год. Из зерен получают кукурузную муку, делают масло и крахмал. Ценность этого растения состоит не только в его вкусовых качествах, но и полезных свойствах, которыми обладают зерна.
Полезные свойства кукурузы
Энергетическая ценность кукурузных зерен составляет около 86 калорий на 100 грамм. В том числе около 3 граммов белка, 1-1,5 граммов жира и 20 грамм углеводов. В составе также есть сахар, который способствует калорийности и быстрому насыщению углеводами. Зерна содержат также:
- витамины А, В1, В2, РР, Е, D, С;
- калий, кальций, фосфор, железо, магний;
- никель, медь;
- аминокислоты лизин и триптофан.
Кукуруза содержит большое количество клетчатки — 2-3 грамма из 100, что делает ее полезной для рациона при заболеваниях ЖКТ. Ее употребление нормализует, налаживает пищеварение. Включает антиоксиданты, которые замедляют реакции окисления в клетках и предотвращают старение тканей. Регулярное поступление необходимых витаминов и минеральных веществ позволяет улучшить метаболизм, снизить риск инфарктов и инсультов, диабета, укрепить иммунную систему.
Регулярное употребление кукурузы в пищу позволяет восполнить недостаток витаминов группы В, от которых зависит здоровье центральной нервной системы. Предотвращает мышечную дистрофию, имеет противоотечные свойства, уменьшает боль в суставах при нарушении циркуляции жидкости в организме.
Полезна в рационе не только взрослых и пожилых людей, но и в детском меню. Для ребенка это хороший источник витаминов и микроэлементов, которые легко усваиваются. Входит в состав многих диет. В консервированном и замороженном виде сохраняет все свои свойства, витамины и питательные вещества. Ее легко хранить, а разнообразие рецептов с кукурузой позволяет подобрать блюдо на любой вкус.
Употребление кукурузы не только укрепляет здоровье, но и улучшает самочувствие. Оказывает положительное влияние на обмен веществ, нервную систему, пищеварение, желудочно-кишечный тракт. Это простой, но уникальный компонент, который будет полезен в любом возрасте и в любое время года.
