Даже самый лучший и самый острый нож через некоторое время эксплуатации требует заточки.
Как часто нужно точить ножи? Мастера кухни делают это после каждого использования. Ножи, используемые в домах, не требуют столь частого повторения этой процедуры, но все равно раз в несколько недель, стоит использовать точилку. Тупые ножи гораздо быстрее разрушаются, и они мало эффективны. Они не выполняют своих основных задач, а пользоваться ими слишком утомительно, потому что нужно прикладывать намного больше сил.
Отличные точилки на сайте Fonarik можно приобрести по очень привлекательной цене.
На состояние ножей влияет также соответствующее мытье. Что скрывается под таинственным „соответствующие мойка”? Ничего другого, стандартное содержание ножа в чистоте. Несмотря на то, что что очень часто можно услышать, что ножи пригодны для мытья в посудомоечной машине, не стоит этого делать. Горячая вода в сочетании с сильными моющими средствами будет неблагоприятно влиять на остроту лезвия.
Последним элементом ухода за ножами является хранение. Во многих кухнях практикуется хранение ножей в ящике – иногда даже вместе с другими принадлежностями, посудой. Это не самая лучшая идея. Лезвие ножа подвергается в таком случае подвергается повреждениям во время столкновения с другими предметами. Высокая температура постепенно затупляет ножи и на клинке постепенно возникают незначительные повреждения.
Возвращаемся, однако, к вопросу заточки ножей. Для этого используются станки заточные. Различают их несколько видов:
- ручной станок для заточки ножей – это одна из самых популярных версий станка, используется чаще всего в быту. Может быть представлена выступать в двух вариантах – с механизмом в виде роликов или стержней, установленных под прямым углом.
- оселок для заточки ножей – имеет форму прямоугольника. В комплект входит подставка, обеспечивающая устойчивость во время работы, а также камень, состоящий обычно из двух слоев различных видах зерна – более толстых, предназначенных для заточки ножа и небольших – для его полировки.
- алмазный станок для заточки ножей – является одним из типов продукции каменной, стоит, однако, выделить его из-за характерной структуры камня, от которого он берет свое название – вопреки расхожему мнению, этот инструмент не был сделан из алмазов.
- станок для заточки ножей электрический – работает при помощи электричества, оборудован алмазными, керамическими или синтетическими шлифовальными камнями. Обеспечивает простоту, скорость и удобство работы.
