Брокколи является одними из самых популярных овощей. В современной кухне очень полезные салаты можно приготовить именно из брокколи – она имеет более мягкий вкус, чем цветная капуста. Брокколи можно готовить, как самостоятельное блюдо, в виде запеканок, в качестве гарнира для второго блюда иликрем-супа, или в качестве компонента питательных салатов.

Даже если у вас нет много времени, вы можете приготовить что-то здоровое и вкусное. Салат с брокколи богат клетчаткой и витамином С, и вы можете хранить его в холодильнике до 5 дней.

Брокколи относятся к одним из самых полезных овощей, так как является богатым источником:

• каротиноидов – улучшают внешний вид кожи и укрепляют иммунную систему,

• витамина Е – защищает сердце и систему кровообращения,

• кальция – это важно, особенно для людей, которые не употребляют в пищу молочные продукты,

• железа, фолиевой кислоты и витамина С, – сочетание железа с витамином С повышает его усвояемость.

Не только соцветия брокколи ценны, но и его стебли, которые содержат наибольшее количество клетчатки. После разрезания, стебель, вы можете тонко очистить и съесть в сыром виде или измельчить и добавить в суп, соус или запеканку из овощей. Ценными являются также маленькие зеленые листочки, которые растут на стебле, добавьте их в салаты или коктейли.

Свежий брокколи имеет интенсивный темный зеленый цвет. После покупки храните их в холодильнике (в закрывающейся сумке с перфорированными отверстиями) и съешьте в течение 24 часов.

Ешьте брокколи в сыром виде. Так же выглядит ситуация и с другими овощами из семейства крестоцветных (белокочаннаякапуста, брюссельская капуста, листовая капуста).Сырой брокколи может быть основой салата, к которому вы добавляете другие овощи (помидоры, соленые огурцы, болгарский перец). Если вы готовите суп-крем из брокколи, то сначала необходимо взбить сырые брокколи, подождать 40 минут, и лишь потом, приготовить суп. Так вы доставите в организм, безусловно, больше, витаминов.

Брокколи можно сочетать со всеми овощами и в любых пропорциях. В интернете можно найти более тысяче рецептов салатов с использованием этого овоща. Таким образом, каждая хозяйка может экспериментировать с различными овощами, создавая авторские блюда. Для повышения калорийности, когда салат должен быть самостоятельным блюдом на обед или ужин стоит к овощам добавить приготовленные макароны или мясо вареного или жареного цыпленка.